Почва Харьковщины разнообразна. Преобладают мощные украинские черноземы и серые оподзоленные лесные грунты. Черноземы, образовавшиеся на лесах различного механического состава, варьируются от песчаных и крупнопылеватых легких суглинков до тяжелосуглинистых и даже глинистых.
Мощность почвенного покрова, как правило, 110-120 см. Сверху до глубины 40-50 см располагается гумусовый горизонт с количеством гумуса до 8%.
Наиболее крупные массивы серых оподзоленных почв прилегают к дренированным балкам и оврагам, обычно к правым берегам рек. На лессовых террасах рек встречаются солонцеватые черноземы, и даже солончаки.
Земли Харьковщины издавна славились плодородием, в прошлом здесь процветали виноградарство, разведение шелковицы, садоводство и земледелие. Широко используются они и теперь: для садоводства и для выращивания прекрасных сортов твердой пшеницы, для свекловичных плантаций и подсолнечника, для овощных культур. Полезные ископаемые – природный газ, строительные материалы, каменный и бурый уголь.