Сущность методики. Методика предусматривает формирование наиболее оптимальной ассортиментной структуры продукции (услуг) по уровню доходности с позиций соответствия интенсивности спроса в различные периоды времени.
Результаты применения. Совершенствование ассортиментной структуры предприятия будет способствовать формированию ассортиментной политики согласно существующего потребительского спроса, росту объемов реализации продукции и прибыли предприятий ресторанного хозяйства.
Отрасль применения: Предприятия ресторанного хозяйства.
Сфера применения. Ассортиментная политика предприятия.
