Название методики. Методические рекомендации по оценке перспектив развития предприятий ресторанного хозяйства
Сущность методики. Методические рекомендации предусматривают логическую последовательность процесса определения стратегической конкурентной группы предприятия и его позиционирования в пределах этой группы по матрице «Уровень спроса/Уровень наценки», которая построена на базе коэффициентов уровня реализации спроса и уровня наценки.
Результаты применения. Применение методических рекомендаций обеспечивает разработку и принятие управленческих решений относительно определения возможных направлений развития предприятия ресторанного хозяйства в рамках конкурентной группы.
Область применения: Предприятия ресторанного хозяйства.
Сфера применения: Управление развитием предприятия.