Грунти Харківщини різноманітні. Переважають потужні українські чорноземи і сірі опідзолені лісові грунти. Чорноземи, що утворилися на лісах різного механічного складу, вар’їруються від піщаних і крупнистопилюватих легких суглинків до важкосуглинистих і навіть глинистих.
Потужність грунтового покрову як правило 110-120 см. Зверху до глибини 40-50 см розташовується гумусовий горизонт з кількістю гумусу до 8%.
Найбільші масиви сірих опідзолених грунтів прилягають до дренованих балок і ярів, зазвичай до правих берегів річок. На лісових терасах річок зустрічаються солонцюваті чорноземи і навіть солончаки.
Землі Харківщини здавна славилися родючістю, колись тут процвітали виноградарство, розведення шовковиці, садівництво і землеробство. Широко використовуються вони і тепер: для садівництва і для вирощування прекрасних сортів твердої пшениці, для бурякових плантацій та соняшника, для овочевих культур. Корисні копалини – природний газ, будівельні матеріали, кам'яне і буре вугілля.