Назва ресторану «Lumber» походить від англ. «Ламберджек» (lumberjack) – дроворуб, лісоруб. Саме зовнішній вигляд і частково манера життя північноамериканських (США, Канада) лісорубів, бородатих мужиків у фланелевих картатих сорочках, з сокирою в руках, більше зацікавлених в життя на свіжому повітрі, ніж доглядом за красою, ліг в основу концепції ресторану – такого ж зручного для посиденьок дружньою компанією, наповненого зеленню і ледь вловимими нотками свіжопідсмаженого стейка, що доносяться з відкритої кухні ресторану «Lumber».
Затишне місце в центрі міста з різними видами дерева в інтер'єрі, масивними дерев'яними столами, міні-деревами в відерцях на столах і зеленим газоном, що виростає із спинок диванів. Відкрита тераса з розпиленням води для комфортного відпочинку в літній час.
